Заготовки на зиму я делаю разные. Не только консервирую, но и сушу. Очень любим вяленые помидоры. Они очень вкусные. Вяленые помидоры можно использовать для приготовления закусок, бутербродов, пиццы.
Вялить помидоры можно в электросушилке или духовке. В духовке быстрее, но нужно постоянно следить, чтобы помидоры не подгорели. Электросушилка работает без нашего участия. Просто необходимо время от времени менять поддоны. Помидоры нужны для вяления мясистые. Лучше всего подходят сливки. Их нужно разрезать напополам или на четвертинки. Сушить в электросушилке помидоры нужно примерно двенадцать часов. Температура при этом должна быть 70 градусов. В духовке помидоры сушатся при такой же температуре. Очень вкусное и ароматное масло из-под вяленых помидор. Им хорошо заправлять салаты.
Вяленые помидоры. Продукты можно брать в произвольном количестве и все делать по вкусу. На пол литровую баночку нужно примерно три килограмма помидоров, сто пятьдесят грамм масла, чайную ложку итальянских трав, соль, сахар, перец черный и красный по вкусу. Помидоры разрежьте пополам или на четвертинки. Посыпьте помидоры солью, сахаром, сушеными итальянскими травами, красным и черным молотым перцем. Сушите помидоры примерно двенадцать часов при температуре 70 градусов. Затем переложите помидоры в банку, добавьте зубчики чеснока и залейте горячим маслом. Масло можно брать оливковое или подсолнечное. А можно просто смешать эти масла. Хранить вяленые помидоры нужно в прохладном месте.
Комментарии 1