Варенье‑пятиминутку готовила ещё моя бабушка. Тогда варенье готовили впрок — десятками банок. Приготовление солений и варений начиналось в июне и заканчивалось в сентябре.
Сейчас у меня нет столько ягод смородины на даче, поэтому банки не стерилизую — варенье съедается очень быстро. И да, «пятиминутка» готовится не 5 минут, а минут 20.
Рецепт такой: положить в кастрюлю с толстым дном 1 кг ягод смородины и засыпать 1 кг сахара. Кастрюлю поставить на небольшой огонь — медленно нагреваясь, ягоды дадут сок. Как только ягоды с сахаром закипят, прибавить огонь и варить ровно 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем выключить огонь и разлить варенье по банкам.
Варенье сохраняет кислинку свежих ягод. Обычно к варенью я пеку блины и завариваю чёрный чай с листьями смородины.
Комментарии 0