В этом году у нас на огородах выросло много помидоров. Поэтому готовим из них различные заготовки: маринуем, квасим, вялим, готовим томатный сок и конечно же различные соусы.
Люблю помидоры, и приготовление заготовок из них мне доставляет удовольствие. Данные заготовки мы все используем до следующего лета.
Томатный соус. Данный соус подходит для мясных, рыбных и овощных блюд. Соус, приготовленный своими руками из ароматных помидоров, гораздо вкуснее магазинного. На килограмм помидоров нужно сто грамм болгарского перца, пятьдесят грамм репчатого лука, два зубчика чеснока, половину чайной ложки 9% уксуса. Соль, сахар, красный и черный молотый перец по вкусу.
Нужно нарезать овощи, выложить их в кастрюлю и варить на небольшом огне двадцать минут. Затем все измельчить блендером. Добавить по вкусу соль, сахар, черный и красный молотый перец. Варить, помешивая, на небольшом огне до нужной густоты соуса. В конце нужно добавить уксус, перемешать. Разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Соус хорошо хранится при комнатной температуре.
Комментарии 3