Мы с племянницей ждали гостей и решили приготовить рецепт из старой маминой тетради. Курочка на соли.
Я достала из шкафчика пожелтевшую тетрадь, бережно обернутую в школьную обложку.
— Это бабушкин рецепт, видишь какая древняя тетрадь, даже странички желтоватые.
— СтаЛинная? Да?
— Да, старинная. Здесь много рецептов из моего детства. Варенье со щавелем, компот с крыжовником... Теперь и ты будешь знать тайны нашей бабушки, — подмигнула я.
— Давай приготовим курочку на соли. Ох, вкусная!
Мы взяли пачку соли, насыпали на сковородку "на три пальца", как и указано в рецепте.
Курицу хорошо промыли в воде и высушили бумажными полотенцами. Курица должна быть совершенно сухая, иначе корочки не получится. Затем положили грудкой вверх.
— Знаешь, почему нужно так запекать?
— А какая лазница?
— "Лазница" в том, — передразнила я племяшку, — если ложишь куру на спинку, сок не вытечет. Будет у нас блюдо сочное и ароматное.
Мы заранее разогрели духовку до 180°, положили возле курочки картошечку в мундире, ее (картошечку) сверху посыпали немного солью.
Запекали около полутора часа (зависит от духовки и массы курицы).
— Кушать хочу!, — заявила племянница, когда по кухне начал распространяться аппетитный запах.
Достали курицу. Как раз, к этому времени, и гости наши подоспели.
Сели, едим и нахваливаем этот простой рецепт.
Ох, хорошо! А как вкусно!
— Когда я к тебе ещё пЛиеду, мы будем печь из той тетради?, — спросила меня племянница?
— Конечно, дорогая, мы еще много-много всего сделаем!
— Моя маленькая красавица натянула варежки и довольная вышла к папе, который уже ждал на лестнице.
Теперь она была немного причастна к той маленькой тайне, которую мы с мамой (ее бабушкой) собирали много лет.
Наверное, такая тетрадь была в каждой семье, только секретики были свои, особенные.
Комментарии 0