Я только недавно научилась готовить блюда бабушки. Она была поваром в столовой. На столе всегда были пельмени ручной лепки, жаркое, суп на курином бульоне с крупами, рыбный суп, блинчики…
Мне особо не давали притрагиваться к готовке: «Отойди, а то ошпаришься!» — поэтому я больше наблюдала. Уже став взрослой и обзаведясь семьёй, я стала повторять бабушкины рецепты.
Больше всего мне удаются вкусными и похожими на оригинал оладьи из куриной печени. Печень предварительно выдерживаю в тёплом молоке 6 часов. Затем нарезаю и пробиваю блендером вместе с небольшим количеством крахмала, муки и одним яйцом. После этого обваливаю заготовки в мелкой панировке и обжариваю с двух сторон на раскалённой сковороде.
Спустя пару лет тренировок я уже почти добилась идеала — того самого, бабушкиного вкуса. Это блюдо я помню столько лет, сколько себя осознаю (примерно с трёх лет), поэтому его вкус всегда переносит меня в детство.
Попробуйте и вы!
Комментарии 0