Пельмени я готовлю в своей семье по праздникам. Этот рецепт достался мне от мамы и бабушки.
Ингредиенты:
Для теста:
мука — около 500 г;
соль — 1 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
вода — 200 мл.
Для фарша:
свинина — 600 г;
лук репчатый — 2 шт.;
соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Из указанных продуктов замешиваем тесто.
Раскатываем его скалкой до толщины примерно 3–4 мм.
Берём стакан объёмом 200 мл и выдавливаем им кружочки на тесте.
На каждый кружочек кладём небольшое количество мясной начинки.
Аккуратно защипываем края, формируя пельмени.
Опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим 5–7 минут после всплытия.
У нас в семье у каждого были свои предпочтения в подаче. Папа любил есть пельмени со сливочным маслом, мама — со сметаной, а я наслаждалась и тем, и другим: можно было смешать сметану со сливочным маслом — получалось особенно вкусно.
Позже в нашей семье появилась металлическая пельменница — специальная форма для лепки пельменей. С её помощью готовить стало намного быстрее и удобнее: достаточно выложить тесто, положить начинку и накрыть вторым слоем теста — форма сама создаёт аккуратные пельмени.
Сейчас это блюдо готовит моя дочь, и ей оно очень нравится. Она уже переняла семейные секреты и иногда предлагает свои небольшие усовершенствования рецепта.
Простой русский рецепт, ставший семейной традицией. Он берёт начало от бабушки, передался моей маме, мне, а теперь — и моей внучке. Так мы сохраняем частичку нашего семейного тепла и памяти через поколения.
Комментарии 0