Я горжусь тем, что умею готовить вкусную пиццу. Она у меня получается лучше по вкусу, чем в сетевых пиццериях и не хуже, чем во многих ресторанах. Но пришла я к этому не сразу. Потребовалось несколько лет и куча перепробованных рецептов теста. Я готовила тесто на пиве, воде, сливках, кефире... Замешивала из обычной муки высшего сорта и из итальянской, заказанной в интернет-магазине. Идеальным оказался рецепт дрожжевого теста холодной ферментации, после замешивания я скатывала тесто в крупные шарики и оно поднималось в холодильнике двое или трое суток. После пекла пиццу. Вкусным также является дрожжевое тесто на молоке, особенно если использовать свежее деревенское молочко. Начинки какие только не делаю, экспериментирую с сырами, соусами и ингредиентами. Купила пекарский камень для духовки, на нём пицца пропекается за 10-12 минут при максимальной для моей духовки температуре 220 градусов. Это было очень удачное приобретение, многую выпечку готовить стало проще, да и вкус улучшился.
Путем экспериментов и опыта я научилась печь действительно вкусные пиццы, они нравятся моей семье и знакомым.
Автор:
Марина, Мари
Поделиться
Комментарии 0