В детстве каждые каникулы я проводила у бабы Гали. Бабушка кормила меня полезной пищей. Она очень любила готовить печень и рассказывала, что это полезно. Когда мне было 14 лет, бабушка научила меня её готовить. Она делала печень со сливками — по особому рецепту, который я с радостью вам расскажу.
Ингредиенты (по рецепту бабы Гали):
печень куриная — 500 г;
лук репчатый — 2 шт.;
сливки — 200 мл;
масло растительное — 2 ст. л.;
масло сливочное — 1 ст. л.;
мука — для панировки;
соль — 1 ч. л.;
перец чёрный молотый — по вкусу;
зелень — для подачи.
Пошаговый рецепт:
Куриную печень промойте, разрежьте на кусочки и тщательно срежьте прожилки.
В сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте сливочное масло и хорошо разогрейте.
Обваляйте кусочки печени в муке и выложите в сковороду.
Обжарьте на сильном огне до изменения цвета — примерно 2 минуты, затем перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
Переложите обжаренную печень из сковороды в тарелку.
Лук нарежьте полукольцами.
В ту же сковороду влейте ещё 1 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук на сильном огне до золотистого цвета.
Верните печень в сковороду, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь.
Влейте сливки, ещё раз аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–15 минут — до готовности печени.
За пару минут до окончания приготовления добавьте мелко нарезанную зелень.
Подавайте блюдо горячим — оно отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь!
Комментарии 0