С особым теплом я вспоминаю премудрости домашней консервации от моей бабушки. Раньше закрутки кормили зимой всю семью, сейчас же делаем лишь столько, сколько необходимо. И все равно остается. Но каждая баночка открывается с трепетом и интересом, вкусно ли в этот раз получилось ?
Всегда говорю подружкам, которые только начинают разбираться в основах заготовок на зиму: «Не бойтесь, главное начать...». Нужно уметь правильно нарезать спелые и сочные томаты, чтобы они сохраняли свою форму и вкус. Не стоит расстраиваться, если что-то пошло не так. Верьте в свои силы! Терпение и аккуратность — залог успеха.
Хочу поделиться рецептом помидор «Пальчики оближешь». Домочадцы обожают открывать такую закуску с макаронами по-флотски, а так же на любое застолье они всегда очень выручают. Этот рецепт совершенно отличается от маринованных помидор, потому что помидоры в нем пропитаны пряным маринадом лука и чеснока. Для одной баночки я использую спелый сорт мясистых помидор (500 г), одну луковицу, 2 зубчика чеснока, 10 г петрушки и, конечно же, душистый перец горошком (на глаз). В маринад идут: 500 мл воды, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 1 ст.л уксуса 9% и немного масла. Сохраняйте рецепт и готовьте на радость любимым.
Комментарии 1