Как же мы любили мамины оладушки!
Этот запах, плывущий по всему дому и даже выходящий на улицу, поднимал настроение за пару секунд. С детства оладушки были моим любимым блюдом. Ничего мне не нужно было — дайте только оладушки! Не только я — вся наша семья их обожала. И даже соседи: мама часто их угощала.
У мамы оладушки получались очень воздушными и мягкими. Она делала их быстро и очень ловко. Я, уже став мамой, очень долго не могла повторить этот рецепт. И вот с недавних пор они у меня стали получаться такими же, как у мамы: толстенькими, лёгкими, румянными.
В чём же был секрет?
В консистенции теста и в свежести кефира — он не должен быть старше трёх дней. А тесто должно быть густым, чтобы с ложки еле падало.
Делюсь маминым рецептом:
Ингредиенты:
яйцо — 1 шт.;
манка — 1 ст. л.;
мука — 3 стакана;
кефир — 2–3 стакана (в зависимости от консистенции);
сода — 21 ч. л.;
сахар — 21 стакана.
Пошаговый рецепт:
Яйцо взбейте, добавьте сахар, кефир, манку и муку (дозируйте муку на глаз, чтобы тесто получилось густым). Не бойтесь пробовать!
В конце добавьте соду и быстро перемешайте.
Жарьте оладушки на растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой.
Переворачивайте, как только низ подрумянится.
Подавайте горячими — идеально со сметаной, мёдом или вареньем.
Готово!
Почему мне так важен этот рецепт? Потому что он словно родной: напоминает о солнечном детстве, семейном счастье, уюте и тепле. Когда я готовлю эти оладушки, будто снова оказываюсь за столом, слышу мамин голос и чувствую её заботу.
Попробуйте приготовить их — и вы сами всё почувствуете!
Комментарии 0