Когда приходит осень, и на прилавках начинают появляться яркие, сочные овощи, особенно хочется сохранить это богатство на зиму. Одним из самых универсальных и полезных овощей является свекла. Она не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и дарит нам множество возможностей для заготовок.
Свекла — настоящий кулинарный универсал. С ней можно экспериментировать бесконечно. Обычно со свеклой я делаю на зиму заправки для борща, но с вами хочу поделиться аппетитной и пикантной закуской — свеклой по-корейски.
Рецепт прост: 600 г очищенной свеклы нужно натереть, используя шинковку для овощей по-корейски. К полоскам моркови далее всыпаем приправу по-корейски (1 ч. л.), вкус корректируем дополнительно острым молотым перчиком. Всыпаем примерно 0,5 ч. л. соли. В сотейнике разогреваем 4 ст. л. растительного масла, добавляем измельчённый чесночок (3 зубчика) и обжариваем не больше минуты. Горячее масло с чесноком выливаем в свеклу. Вливаем далее в свеклу 2 ст. л. яблочного уксуса (6%). Перемешиваем ингредиенты, раскалываем в баночки. Баночки со свеклой по-корейски необходимо простерилизовать в течение 10 минут, поставив в кастрюлю с водой. Заготовку со свеклой остужаем. Хранить нужно в прохладном темном месте. Выход – 2 баночки по 250 мл.
Свекла по-корейски на зиму — это отличный способ сохранить витамины и минералы на долгие зимние месяцы. Такая заготовка разнообразит ваш рацион и поможет избежать однообразия в питании. Готовьте с удовольствием!
Комментарии 1