Сейчас существует тысячи способов и рецептов приготовления курицы: гриль, аэрогриль, мультиварки и прочие полезные кухонные гаджеты. А раньше мы в основном жарили и варили.
Моя бабушка готовила изумительную жареную курицу, маринованную в аджике. Она резала тушку порционно и оставляла мариноваться на ночь в жидкой аджике. На следующий день брала чугунную сковороду, наливала достаточное количество масла и обжаривала кусочки до хрустящей корочки. Подавалась такая курочка обязательно с подсоленной томатной пастой — это было идеальное дополнение к блюду.
Сейчас я готовлю такую курицу крайне редко: для меня этот способ приготовления кажется слишком жирным. Хотя я по‑прежнему регулярно мариную курицу в аджике, но предпочитаю запекать её в духовке — так получается менее калорийно и не менее вкусно.
Комментарии 0