Один из самых запоминающихся пирогов моей бабушки был традиционный татарский пирог губадия. Пирог готовят на дрожжевом тесте, начинку выкладывают слоями: нижний слой отварной рис, далее отварные куриные яйца натёртые на крупной тёрке, слой изюма и корт. Корт - это жареный, поэтому тёмный, творог, его готовят и с сахаром и без. Бабушка готовила корт сама, но это трудоёмкий и долгий процесс, поэтому я покупая готовый корт на рынке. После слоя корта пирог накрывается тестом, смазывается сливочным маслом и запекается минут 45 при 180 градусах.
Я готовлю губадию именно с этим ингредиентами и только по праздникам. Подаю с чёрным чаем с молоком. Кстати, пробовала и другие губадии например, яйцо в пироге заменяют на мясо и даже сочетают в пироге яйцо и мясо.
Автор:
Эльза С, Эльза
Поделиться
Комментарии 0