Каждое лето люблю делать заготовки на зиму. У моих родителей свой огород и зачастую излишки они отдают мне. И чтобы сохранить по максимуму весь урожай и наслаждаться им зимой я делаю закрутки на зиму. Делать заготовки меня научила моя мама, она всегда перерабатывала таким образом урожай, а сейчас этим занимаюсь и я.
Чаще всего люблю солить огурцы, ведь нет ничего приятнее, чем похрустеть солёными огурчиками зимой, либо добавить их в салат Оливье и наслаждаться натуральным вкусом продуктов. Обычно я солю огурцы небольшими партиями, таким образом нет излишней усталости от этого процесса, и в целом заготовки не надоедают. А готовые баночки отправляются в кладовку и ждут своего часа.
Хочу поделится моим любимым рецептом, он очень прост и справятся даже новички. В банку кладу листья малины и смородины, зонтик укропа, перец горошком и порезанный на кусочки чеснок, затем заполняю банку огурцами. Заливаю все холодным солёным раствором, и накрываю марлей. Через 4-5 дней, когда раствор помутнеет, сливаем его в кастрюлю и доводим до кипения, после чего заливаем обратно в банку и закатываем крышкой. Вуаля, вкусные и хрустящие огурчики готовы.
Комментарии 1