Многие предпочитают сохранить свой урожай, именно консервируя его, а мне просто нравится заниматься закрутками, в основном я консервирую для друзей. Друзья, придя в гости, просят открыть баночку хрустящих огурчиков или малосольных помидорчиков, и это очень радует.
Консервирование, как и любой процесс приготовления, должен приносить удовольствие, ведь тогда все будет проходить легко и просто, а результат будет радовать долгие зимние месяца. В этом году большой урожай огурцов, и я с удовольствием их консервирую, ведь хрустящие огурчики можно потом использовать в салаты, супы и просто как закуску.
Мне очень нравится рецепт консервированных огурцов с черным молотым перцем, он придает пряный аромат нашим огурчикам. Перед началом консервирования нужно сначала выбрать плотные огурцы, обязательно их замочить в холодной воде. Для маринада использую простой набор специй и трав: черный молотый перец, чеснок, семена горчицы, соль, сахар, уксус и зонтики укропа. Самое главное — соблюдать пропорции, так на 1 литр воды нам нужно 1 столовую ложку соли, 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки 9% уксуса, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка семян горчицы, 0,5 чайной ложки черного молотого перца и пару зонтиков укропа. Для закаток мне нравится использовать закручивающиеся крышки, с ними гораздо проще идет процесс. Зимой, открыв баночку хрустящих огурчиков, вспоминаешь о каждом мгновение лета.
Комментарии 11