Я с нетерпением жду каждую осень, потому что именно в конце сентября начинается грибной сезон. Люблю собирать тополиную рядовку, эти грибы прекрасно подходят для домашней консервации и остаются хрустящими в баночке. В детстве мы с родителями часто ездили за грибами, поэтому любовь к прогулкам с пользой по лесу берет свое начало оттуда.
Переработка грибов все же на мой взгляд трудоемкий процесс, особенно долго их приходится отмывать от песка и земли. Далее тополиную рядовку нужно замачивать на 8-10 часов, чтобы убрать горьковатый вкус. Зато зимой очень вкусно хрустеть своими грибами вместе с вареной картошкой. Люблю угощать друзей и родных маринованными грибочками, они всегда рады получить такой гостинец.
После обработки грибов от песка и их замачивания, можно переходить к маринации. Кладём грибы в кастрюле и заливаем водой, доводим до кипения, после чего варим 20 минут, эту воду сливаем. Далее заливаем грибы маринадом по следущим пропорциям: на 1 литр воды -2 столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара, доводим до кипения, варим 15 минут. После чего добавляем перец горошком 10-15 шт, чеснок 1-2 зубчика. В самом конце добавляем 2 столовых ложки уксуса и кипятим 1 минуту. После чего грибы в маринаде разливаем по банкам и закатываем крышкой. Вот все и готово)
Комментарии 1