В англоязычной культуре есть понятие comfort food — еда, которая является чем‑то особенным для конкретного человека. Она не только утоляет голод и даёт удовольствие от вкуса, но и оказывает определённый психологический эффект: успокаивает, создаёт ощущение комфорта, связана с каким‑то личным позитивным опытом.
В моей семье, где все женщины прекрасно готовили, а отец вообще был профессиональным поваром, конечно, есть немало замечательных рецептов, передающихся по наследству: пироги, торты, салаты, горячие блюда.
Но есть ещё несколько блюд — простых и, скажем так, не особенно относящихся к здоровому питанию, — которые, тем не менее, являются лично для меня и для моей мамы той самой comfort food. Их можно быстро приготовить, если хочется чего‑то вкусного, домашнего и душевно согревающего.
Я имею в виду:
картофельные оладушки (они же драники — но мы их называли именно оладушками);
жареный хлеб: ломти белого хлеба, которые предварительно обмакивали в смесь молока и яиц, обжаривали на сковороде в масле и посыпали сахаром;
вермишелевую запеканку. Для неё брали мелкую, заранее отваренную вермишель типа «звёздочек», смешивали с яйцами, сахаром, изюмом и запекали на сковороде.
Это были одни из самых любимых блюд моего детства. Я и сейчас продолжаю их готовить для мамы и дочки, которой они тоже пришлись по вкусу. Правда, вместо сахара я использую сахарозаменитель.
Бабушки моей с нами уже нет, но её рецепты, многие из которых она получила от своей мамы, продолжают радовать и согревать нас до сих пор. Когда я готовлю себе и своим близким эти простые, но такие родные блюда, всегда вижу себя маленькой на кухне, а рядом — маму или бабушку в фартуке у плиты.
Комментарии 0